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イタリア料理といえばピザとパスタです。その二つの生地づくりに欠かせない道具が4つあります。まずは製めん台です。白木、または合板のものが扱いやすいようです。2つ目がめん棒です。直径3ｃｍくらいで長さは50ｃｍくらいのものが使いやすいです。パスタをのばすコツは、中央から向こうへめん棒と体を平行に転がします。生地を90度ずつ回転させると厚さが均等になります。3つ目はふるいです。粉は必ずふるってから使います。4つ目はスケッパーです。散らばった粉を寄せたり、生地を切るようにして混ぜるときに使います。

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