肉料理ならイタリア料理についてもっと知ろうへ！

一般的にはイタリアでは魚屋さんよりも肉屋さんの方が多いです。海に囲まれているシシリー島やサルディニア島、ベニスなどはともかく、ほとんどの市町村では肉屋さんばかりが目立っています。そしてイタリアの肉は日本に比べると低価格です。とくに七面鳥やニワトリの類いが本当に安いんです。大きな手羽肉が1羽50から60円くらいのようです。牛肉はややお高くなりますが、それでも日本に比べたら安いです。どんなに高級なお肉でも、100ｇ200円くらいで買えてしまいます。しかしどのお店もグラムではなく、キロ単位で値段が表示されているので気をつけましょう。

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牛肉のピッツァヨーラは、牛肉の「ピザ風」「ピザ仕立て」という意味です。レモンを絞って食べるさっぱりとしたカツレツもいいですが、さらに手間をかけて作るこの料理は週末のご馳走料理として最適です。薄切り牛肉に塩コショウをして溶かし卵黄をからめ味をなじませます。パン粉をつけて熱したフライパンにオイルを入れて弱火で焼きます。両面焼いたら耐熱皿に入れて、トマトソースやオレガノ、パセリ、スライスしたモッツァレラチーズを順に乗せ180度のオーブンで5分ほど焼きます。トマトソースにオレガノをかけたところがピザのムードを出してくれる料理です。

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