おうちで作るピザ

家で作るピザはお店で食べるものとは別の美味しさがあります。失敗することなくピザを作るコツをご紹介します。まず強力粉200ｇをふるいにかけます。滑らかな生地を作るには必ず行いましょう。台の上に粉をふるい、小山を作ります。てっぺんに穴を作ってドライイースト5ｇを入れます。離れたところに小さな穴を作り塩3ｇを入れます。30度くらいのぬるま湯を注ぎながらフォークで混ぜます。塩とイーストを混ぜないようにしてください。イーストの働きが弱くなってしまいます。ぬるま湯は全体で100ｍｌ注ぎ、フォークで混ぜながらドライイーストと粉を溶かしていきます。オリーブオイルを20ｍｌ加えて混ぜます。塩も混ぜ込み、フォークをスケッパーに変え切るように混ぜます。全体がボロボロになってきたら、手で捏ねていきます。手のひらの付け根を使って転がしながら捏ねていきます。台にたたきつけたりしながら滑らかになるまで10分ほど捏ねます。大きめのボウルにオイルを少量たらし、丸めた生地の表面にこすりつけるようにします。ボウルにラップをふんわりとかけて、さらに濡れた布巾をかぶせて1時間ねかせます。生地が2倍くらいの大きさに膨らんだらできあがりです。生地を押して空気をぬき、丸めなおします。スケッパーで8等分にしてめん棒で円形に伸ばします。フライパンに油を熱しピザ生地を入れます。蓋をして中火で2分ほど焼き、色がついて膨らんだら裏返します。パルミジャーノを振って再び蓋をして2分焼きます。あとはお好みで、トマトソースやチーズ、バジルをのせて蓋をし、チーズが溶けたら完成です。おうちで簡単に作れるのでやってみてください。

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